不同的面食需要不同的面筋粉，比如下面小編所整理的：

1、做包子和餡餅：適合中筋面粉中的富強粉和麥芯粉

包子餡餅松軟口感好，所以富強粉比較適合，富強粉是用小麥芯磨出來的面粉，更精密，面筋含量高，雜質少，更白，味道更好，適合制作包子、餡餅之類的面食。

麥芯粉是在小麥芯的胚乳制成的，是一種精度很高的優質面粉，制成的產品外觀和口感都非常光滑。饅頭、餃子、包子、面條、煎餅等家庭面食均可使用，通用性好。

2、做油條和燒餅：更適合中筋面粉中的標準面粉

油條又脆又軟，而燒餅口感有嚼勁，咬一口又軟又脆，嚼起來很有耐性，所以油條燒餅常用這種面粉。中筋粉中可以選擇標準面粉，面食柔軟但略帶韌性，其他標準面粉制成的面色顏色略深，雖不如雪花粉和富強粉，但較高的麩皮含量可能有助于增加纖維攝入量。

3、做饅頭：更適合全麥粉和雪花粉

全麥饅頭的味道與粗糧相似，營養價值非常高，做出來的饅頭也是清香可口，非常誘人。因此，全麥饅頭適合使用全麥面粉，這是一種含小麥外層麩皮的中筋面粉。全麥面粉越粗，麩皮越多，口感粗糙，但小麥香氣濃郁。

雪花粉的顏色細膩，顏色白，蒸出來的饅頭賣相好。由于加工的精密，營養成分也有所流失，雪花粉還可以用來做餃子，也很好吃，外觀和味道都不錯。

4、做餃子和面條：更適合高筋粉

餃子面精道爽口。沒有人喜歡他們的面和餃子在煮沸后就爛了，跟泡了似的，影響口感。因此，做餃子和面食選擇高筋粉，面粉的面筋含量高，所以做出來的面食有嚼勁，煮熟后不易軟爛。

用高筋粉做的餃子皮嫩滑筋道，搟皮不吃力，而且煮起來也不容易爛，餃子出鍋后也不容易粘在一起，吃起來也是Q彈勁道。

做面食，如果想要坐出來的食物好吃，選對面粉很重要，大家在制作的時候可以參考。